越來越多的人開始注重食品的安全，人們?cè)趯で笊嗉馍厦牢兜耐瑫r(shí)，也更加在意其食品是否安全。近年來，一系列的食品安全事件以及人們對(duì)于高品質(zhì)生活的追求，使得越來越多人把對(duì)生活品質(zhì)的追求落腳于對(duì)食品品質(zhì)的追求。越來越多的家庭主婦在逛超市時(shí)挑選食品的標(biāo)準(zhǔn)從“價(jià)廉”轉(zhuǎn)向“物美”。而“物美”的標(biāo)準(zhǔn)如何定義?不僅僅是外表光鮮，看起來水靈，更多人開始將“物美”定義為“有機(jī)”、“產(chǎn)地?zé)o污染”等更高的標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)你對(duì)食材標(biāo)準(zhǔn)愈發(fā)挑剔的時(shí)候，也是對(duì)你的身體更負(fù)責(zé)任的時(shí)候。

舌尖上的安全，是你生活的一大焦慮源

“民以食為天，食以安為先”，不論是否在意，舌尖上的安全，早已經(jīng)成為生活的焦慮源泉之一。

豆腐中的“吊白塊”，水餃中的“霉青菜”，增加動(dòng)物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本的“瘦肉精”，染色饅頭，回爐面包，硫磺熏制“毒生姜”，三聚氰胺奶粉，防不勝防的地溝油…….臺(tái)灣地區(qū)300多家品牌塑化劑超標(biāo)，歐洲爆發(fā)“毒雞蛋”事件，簡(jiǎn)直數(shù)不勝數(shù)。

吃動(dòng)物食品怕含激素，吃植物食品怕有毒素，吃飲料食品怕?lián)缴?hellip;…形形色色的食品安全問題，就如同目前全球爆發(fā)的金融危機(jī)一樣，是全世界都在面臨著的嚴(yán)峻問題。

食品安全問題關(guān)乎民生大事。在十九大報(bào)告中，習(xí)近平明確提出，“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”。事實(shí)上，早在2013年12月23日，習(xí)近平在中央農(nóng)村工作會(huì)議上曾強(qiáng)調(diào)，“能不能在食品安全上給老百姓一個(gè)滿意的交代，是對(duì)我們執(zhí)政能力的重大考驗(yàn)。”可見，食品安全問題也是黨和政府的一大工作重點(diǎn)。吃得滿意、吃得放心也成為未來的一大奮斗目標(biāo)。

如何打響“食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)”?

一味憂慮解決不了問題，一味抱怨也無濟(jì)于事，只有真正了解“食品安全”背后的內(nèi)在肌理，才能從根源解決食品安全問題。

從這個(gè)意義上講，消費(fèi)者無疑是食品安全問題生態(tài)鏈上最薄弱的一環(huán)。盡管國(guó)家機(jī)關(guān)定期發(fā)布的質(zhì)檢報(bào)告，但如今大部分消費(fèi)者仍然傾向從各種鋪天蓋地的微信鏈接中獲取關(guān)于食品安全的各種所謂“內(nèi)部消息”，還樂此不疲地在朋友圈進(jìn)行轉(zhuǎn)發(fā)傳播。越來越多的消費(fèi)者被各式各樣天花亂墜的謠言所迷惑。

為什么會(huì)出現(xiàn)這種亂象?更多地是緣于目前關(guān)于食品安全的標(biāo)準(zhǔn)比較模糊，還未在消費(fèi)者心里扎根。

那么，我們又該怎么做，從根本上保障我們“舌尖上的安全”?

近年來，國(guó)家在食品安全方面也在大力投入人力物力，努力完善我國(guó)食品安全監(jiān)管體系。各級(jí)政府不僅在思想上高度重視，更多地體現(xiàn)在行動(dòng)上：食品安全法在近幾年不斷修訂健全，預(yù)計(jì)到2020年食品安全方面的法律法規(guī)將會(huì)十分完善。

不僅國(guó)家的法律制定層面對(duì)食品安全問題至關(guān)重要，這一生態(tài)鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)都不容小視。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)管理、風(fēng)險(xiǎn)溝通等各個(gè)環(huán)節(jié)的差池都將會(huì)為食品安全問題帶來挑戰(zhàn)。其中，最應(yīng)當(dāng)引起我們重視的是食品安全的標(biāo)準(zhǔn)制定。大到整個(gè)國(guó)家，小到每個(gè)食品生產(chǎn)企業(yè)都應(yīng)當(dāng)有一套明確的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格管理生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證出廠的每個(gè)產(chǎn)品都符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，毫無疑問，這是企業(yè)必須努力的方向。

對(duì)于微商城的商家而言，注重食品安全也是頭等大事。食品安全不僅關(guān)系到客戶的身體健康問題，從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展考慮，也直接影響到企業(yè)的品牌和銷量。