銷客多電商最新資訊：大家一致看好生鮮電商會是電商發(fā)展的下一個熱點板塊，但是這么多年來很多生鮮電商卻都做不成功。

從需求上看，生鮮電商屬于高頻消費，且線下的購物體驗并不好，這么說是因為，相信大家肯定都有類似的經(jīng)歷：到超市里面買生鮮的時候，要么時間上不方便，要么去了以后就沒貨等等。

最早，上海有一家專門做生鮮配送的，叫美味七七，還是亞馬遜投資的，但是兩年后就倒閉了。

為什么這么剛性的市場需求，這么龐大的市場規(guī)模，這么多的企業(yè)在做，最后卻沒有哪家企業(yè)脫穎而出?我是覺得不管做什么商品，都要抓住顧客的痛點，且這個痛點能不能通過某個路徑得到解決，那么，生鮮電商的真正的痛點在哪?

以3C產(chǎn)品起家的京東就將用戶解決的很好，3C數(shù)碼的特點是什么?那就是3C數(shù)碼屬于標(biāo)品，那就意味著價格很透明。這種標(biāo)品的痛點是什么呢?其實痛點無非就2個：

第一，保真。畢竟誰也不想花了五六千塊錢買個假手機。

第二，價格。在產(chǎn)品很標(biāo)準(zhǔn)的前提下，誰在價格上有優(yōu)勢，誰就贏了。

早期京東很好地解決這兩個問題，首先，人們基本上能夠放心在京東買3C數(shù)碼產(chǎn)品的，不會擔(dān)心出現(xiàn)假貨的問題。

其次，京東實行了低價格的政策，假設(shè)，一部手機能便宜個1%~1.5%，那就是省了80~100塊錢。對于很多用戶來講，這就是一個很大的一個受益。

畢竟作為標(biāo)準(zhǔn)品，像筆記本電腦、手機、數(shù)碼相機這類商品，它們的特點就是配置是標(biāo)準(zhǔn)的，不管是找張三買，還是找李是買，其實都一樣，只要是正品，誰的價格更便宜就找誰買好了。

但是你要帶著這個思維來看生鮮電商的話，可能就沒那么準(zhǔn)確了。

傳統(tǒng)生鮮的買賣流程中，從批發(fā)市場到零售賣場可能會有30%的損耗，需要有60%的加價率，如果把損耗控制在20%，那么加價率可能只有30%~40%。

畢竟，便宜低價，是零售的一個永恒的話題，我并不否認這一點。但是，就生鮮這個局部環(huán)境來看，便宜是否能夠成80后85后的消費者來你這里來購買的理由呢?

你說一斤蘋果賣8塊錢，跟賣6塊5相差可能20%，但是，這個是否足夠去驅(qū)動一個消費者從A轉(zhuǎn)到B?這個問題我留給大家。

像80后、85后、90后年輕一代的消費者，他們在購買生鮮時，可能會到超市，也可能去網(wǎng)站，還可以去平臺或是朋友圈。這么多的選擇，在哪里購買?選擇依據(jù)是什么?我覺得大家要從這個角度去分析。

我們可以看到現(xiàn)在市面上大部分生鮮電商其實沒有很好地解決這個痛點，大家其實都是強調(diào)是什么?都是強調(diào)就是我比別人便宜。

我的觀察是生鮮電商真正的痛點有兩個：第一，便利;第二，產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。

從某種程度來講，后者比前者更重要，畢竟解決便利的途徑有很多，像京東能夠?qū)崿F(xiàn)兩小時的配送;下班如果不想動，給樓下的生鮮市場打個電話，交個五塊錢，20分鐘就能送貨到家。

便利固然是生鮮電商能夠發(fā)力，能夠著力的地方，但我認為更重要的是怎么保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。線下買把蔬菜，買兩斤蘋果，買個豬大排什么的，至少可以眼見為實。

而網(wǎng)上買東西是看不到商品的，生鮮又是一個標(biāo)準(zhǔn)化程度非常低的商品類目，所以，如何在標(biāo)準(zhǔn)化程度很低的情況下，能讓消費者放心去你那里買，你的質(zhì)量又如何保證，才是生鮮電商亟待解決的痛點。

我覺得到現(xiàn)在為止，還沒有一家電商公司能夠很好地解決這個問題。

以我個人體驗來說，在一個地方買生鮮基本都超不過3次，為什么呢?因為，有時買奇異果，第一次感覺質(zhì)量很好，第二次買可能是爛了的，第三次再買，可能是生的，當(dāng)然，商家可以有很多解釋，像是運輸中環(huán)境的變化了，溫度的變化了，保鮮期等等，但對于消費者來講，這些都不是理由。

說到標(biāo)準(zhǔn)化，在這里要提一家公司都樂Dole，這是一家1851年成立于美國夏威夷的企業(yè)。1998年進入中國，目前在中國的年銷售大概有10億人民幣左右。

這家公司只做生鮮產(chǎn)品，以蔬菜水果為主的分解、加工、分級配送，就是在做生鮮的標(biāo)準(zhǔn)化。

都樂不搞生產(chǎn)，也不搞終端零售，只把生鮮產(chǎn)品通過分級、分揀，中轉(zhuǎn)運輸設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)化，而這個標(biāo)準(zhǔn)化就是這家公司的最大價值。

因為，只要是貼上了都樂商標(biāo)的生鮮，消費者就能了解這個商品的品質(zhì)是什么水準(zhǔn)，建議想從事生鮮電商的朋友們?nèi)パ芯恳幌隆?/p>

我們能否有辦法解決這個痛點?像中國的茶葉就是分成級別的，一級、二級、三級……放到生鮮電商里，假設(shè)給蘋果定個標(biāo)準(zhǔn)，該如何設(shè)定?像大小怎么定，鮮度的標(biāo)準(zhǔn)，甜度的標(biāo)準(zhǔn)，二級的標(biāo)準(zhǔn)……

相信，如果能把生鮮標(biāo)準(zhǔn)的問題解決好，我覺得你就能解決好顧客持續(xù)購買的問題!

生鮮電商的發(fā)展之路在何方?

根據(jù)搜狐財經(jīng)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，生鮮產(chǎn)品的潛在市場規(guī)模已經(jīng)高達了十萬億，而生鮮的電商滲透率則非常低，相比于十萬億的市場規(guī)模，電商的交易額預(yù)計2017年只能夠達到1500億元，這么低的滲透水平，其實表明著生鮮電商巨大的市場前景，但是光有前景該怎么做呢?

Ⅰ.生鮮O2O具有全面爆發(fā)的潛質(zhì)。

生鮮電商其實還有一個問題，這就是生鮮電商如何能夠?qū)崿F(xiàn)消費者良好的用戶體驗，由于互聯(lián)網(wǎng)的原因，看不見摸不著成為了制約生鮮電商用戶量增長的關(guān)鍵，所以永輝等生鮮電商企業(yè)抓住了自身線下的優(yōu)勢，從而開始構(gòu)建自己的O2O商業(yè)體系，在這方面阿里系的盒馬生鮮也都是如此的布局，依托線下門店的優(yōu)勢讓體驗真正到達消費者的手中，這樣就能夠?qū)崿F(xiàn)用戶體驗的線上線下統(tǒng)一了。

與此同時，生鮮電商的O2O戰(zhàn)略還有一個最后一公里，由于大家已經(jīng)習(xí)慣了電商將產(chǎn)品送到家，所以生鮮電商的最后一公里就是要如何打入居民的社區(qū)，一旦攻入了社區(qū)，生鮮電商將會擁有無法比擬的差異化競爭優(yōu)勢，這種優(yōu)勢是傳統(tǒng)電商企業(yè)所難以企及的，甚至于說通過生鮮電商進軍傳統(tǒng)電商也都不是不可能的事情。

Ⅱ.是建立完善的冷鏈物流體系。

盡管生鮮電商具有著極為龐大的市場容量，但是生鮮產(chǎn)品遠不是普通的工業(yè)產(chǎn)品，幾乎沒辦法通過普通的物流進行配送，所以冷鏈物流就成為了制約生鮮電商發(fā)展的第一瓶頸。

而這個在歷史上也是被反復(fù)論證的，在南美洲的阿根廷和玻利維亞等國有著極為發(fā)達的畜牧業(yè)，但是長期以來那里除了羊毛等產(chǎn)品之外幾乎沒辦法出口，原因就是肉制品太難以保存了，直到冷藏集裝箱貨輪的出現(xiàn)才徹底改變了這一局面，讓西方人的餐桌上有了便宜的肉制品，也讓拉美國家的畜牧業(yè)健康地發(fā)展了起來。

同樣生鮮電商體系也是這樣的問題，目前國內(nèi)尚未有一家企業(yè)能夠徹底建成了一個完整的生鮮物流配送體系，所以大多數(shù)生鮮產(chǎn)品的配送依然處于半冷鏈的配送狀態(tài)。

而完整的冷鏈配送由于居高不下的建設(shè)成本，成為了生鮮電商入門的一大門檻。無論是任何企業(yè)，只要想做全渠道的生鮮電商就必須建立屬于自己的冷鏈配送體系，

所以只有大資本才能有生鮮電商全渠道的控制能力，所以冷鏈物流正在成為生鮮電商的核心競爭力，誰能拿下冷鏈物流，誰就拿到生鮮電商頭把交椅的入場券。

Ⅲ.是中高端差異化將會成為生鮮電商的突破口。

現(xiàn)階段生鮮產(chǎn)品的主力購買人群是中老年人，這些人每天會進入超市和菜場購買生鮮產(chǎn)品，而不是習(xí)慣于在網(wǎng)上購物，由于這種長期養(yǎng)成的用戶習(xí)慣，導(dǎo)致這些中老年人群其實很難改變其固有的生活方式，而這些人往往就是年輕人家中的老人。

所以如果針對年輕人群體來做生鮮電商的話，其實普通的同質(zhì)化產(chǎn)品并不是年輕人群體的必需品，大眾化食材必然會遭遇線下菜場與超市的直接競爭，而這個時候如果突出特色化的高品質(zhì)生鮮產(chǎn)品，往往會比這些大眾化產(chǎn)品更具食材競爭力。所以如果主動集中于20-40歲的白領(lǐng)消費人群，生鮮電商將會有大的突破。

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本文由銷客多電商發(fā)布，文章作者：逍客