新零售是最近非?；鸬幕ヂ?lián)網(wǎng)概念之一，各行各業(yè)都開(kāi)始嘗試走進(jìn)新零售模式。那么新零售是什么?怎么做餐飲新零售?下面和銷(xiāo)客多微分銷(xiāo)小編一起來(lái)看看吧。

新零售成餐企擴(kuò)張新玩兒法，把菜品轉(zhuǎn)成可流通的半成品商品

一個(gè)餐飲品牌的擴(kuò)張方式無(wú)外乎開(kāi)店、開(kāi)店再開(kāi)店，但擺在很多餐飲老板面前的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題是：開(kāi)一個(gè)新店的投入成本、心力成本和經(jīng)營(yíng)壓力很大，不開(kāi)呢，似乎也沒(méi)有更好的擴(kuò)張方法。

從餐飲到零售，表面上看是跨界，難度很大，其實(shí)和傳統(tǒng)開(kāi)實(shí)體店的擴(kuò)張方式相比，孰難孰易還不可知。

特別是對(duì)一些大中型餐企來(lái)說(shuō)，它們的供應(yīng)鏈相對(duì)完善，產(chǎn)業(yè)鏈足夠長(zhǎng)，制作出適合零售的半成品、成品并不是什么難事兒，何況還有專(zhuān)門(mén)提供餐飲新零售服務(wù)的平臺(tái)。

餐飲新零售的本質(zhì)是線上線下深度融合

新零售的本質(zhì)是線上線下的深度融合，線下是線上的庫(kù)存外包、線上貨品的分揀中心，線上也可以是線下的營(yíng)銷(xiāo)中心、用戶(hù)維護(hù)中心，而餐飲新零售又以其特有的方式，為餐企帶來(lái)了縷縷春風(fēng)。

注重體驗(yàn)式消費(fèi)，將線上線下與物流體系結(jié)合，通過(guò)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)把握消費(fèi)者心理的餐飲新零售，是當(dāng)代餐飲的發(fā)展大勢(shì)。

場(chǎng)景、服務(wù)都可切新零售，增加門(mén)店體驗(yàn)，打通餐飲新零售任督二脈

餐飲同時(shí)包括場(chǎng)景氛圍和服務(wù)，要想切新零售，關(guān)鍵還在于門(mén)店自身的服務(wù)體驗(yàn)。

如果門(mén)店體驗(yàn)度不佳，就很容易通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)渠道，讓其他體驗(yàn)度更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)品牌把線上引來(lái)的流量再度吸引走。

新零售強(qiáng)調(diào)以消費(fèi)者體驗(yàn)為主，基于此再去做品牌、產(chǎn)品的延伸，能夠幫助餐企在餐飲新零售時(shí)代形成競(jìng)爭(zhēng)力。

對(duì)于餐飲企業(yè)、餐廳來(lái)說(shuō)，新零售模式怎么做

對(duì)大中型餐企來(lái)說(shuō)，開(kāi)辟基于標(biāo)品供應(yīng)鏈的餐飲新零售不是難事兒，但從餐飲到零售，跨界的屬性依然存在，就像“要想富先修路”的道理一樣。在進(jìn)軍餐飲新零售之前，也要把基礎(chǔ)設(shè)施給建設(shè)好了，比如，渠道的鋪設(shè)、數(shù)字管理、標(biāo)品供應(yīng)鏈等。

餐飲新零售看重的三方面

當(dāng)餐飲新零售從概念變成現(xiàn)實(shí)再成為趨勢(shì)，勢(shì)必會(huì)出現(xiàn)一些“鋪路”的企業(yè)。

口碑提出的解決方案也是基于其對(duì)餐飲新零售的理解，在銷(xiāo)客多微分銷(xiāo)小編看來(lái)，這種初步的模型是可行的，但最終發(fā)揮的效果如何，還是要看其在需求、渠道和管理這3個(gè)方面的服務(wù)是否足夠細(xì)分了。